Gasgrill mit Backburner: Test & Vergleich 05/2024 der besten Backburner Grills
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Gasgrill mit Backburner – Was versteht man darunter?
Gasgrills mit Backburner können eine spezielle Grilltechnik ausüben, die vor allem in der Gastronomie schon länger eingesetzt wird. In einem Kebab Laden wird zum Beispiel der Dönerspieß mit einem Rückwandbrenner angegrillt. Beim Gasgrill ist der Backburner an der Rückwand in vertikaler Lage angebracht und in Richtung Grillrost ausgerichtet. In wenigen Augenblicken erreichen sie feurige Temperaturen Sie können sich in kurzer Zeit sehr stark aufheizen.
Wenn man an die Anfänge der Grillwelt zurückdenkt, so hat die Technik einen erheblichen Fortschritt gewagt. Ganz zu Beginn gab es nicht mal Gasgrills und man grillte nur mit Holzkohle. In der Gegenwart sind die meisten Gasgrills gut ausgestattete Multifunktionsstationen, mit denen man das Kochen nach draußen ins Freie verlegt hat.
Seitenkocher, Backburner oder eine Rotisserie – Dies sind alles Begriffe die mit einem Gasgrill assoziiert werden. Es gibt so viele Modelle auf dem Markt, dass man wort-wörtlich vom Angebot erschlagen wird. In diesem Artikel möchten wir den “Backburner” näher erklären, die meist nur in Gasgrills der besseren Kategorie zu finden sind.
Was macht man mit einem Backburner?
Ein Heckbrenner wird oft in Verbindung mit einer Rotisserie (Drehspieß) eingesetzt um größere Fleischspieße, Döner, Gyros, Braten, oder ein Hähnchen saftig zu grillen. Die hohe Temperatur lässt das Grillgut besonders schmackhaft zubereiten.
Im folgenden Video erhältst du weitere Infos zum Grillen mit einem Backburner:
Wie funktioniert ein Gasgrill mit Heckbrenner?
Ein Heckbrenner funktioniert nicht wie ein herkömmlicher Flammen Brenner, sondern mittels Infrarotstrahlung. Durch diese lässt sich schnelle starke Hitze erzeugen, die gleichmäßig auf das Grillgut abgegeben wird. Ein scharfes Anbraten wird somit ermöglicht.
Am Infrarotbrenner selbst liegen etwa 200 bis 250 Grad Celsius an. Denke daran, dass Infrarot bei einem Grill durch das Anstrahlen funktioniert. Je weiter entfernt das Grillgut sitzt, umso weniger Strahlungswärme bekommt es ab.
Für das indirekte Grillen mit dem Rückwandbrenner, muss wie beim normalen Grillen der Grilldeckel geschlossen bleiben.
Von Vorteil ist auch die hervorragende Wärmeverteilung. Beste Ergebnisse werden allerdings nur mit einem zusätzlichen Drehspieß erreicht. Ohne diesen würde nur eine bestimmte Stelle des Grillguts angebraten werden.
Für den Betrieb eines Gasgrills mit Backburner wird Propan-, oder Butangas verwendet. Damit du auch im Winter grillen kannst, solltest du Butangas einsetzen. Dieses bleibt auch bei eisigen Temperaturen von minus 30 Grad Celsius flüssig.
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Was sind die Vorteile und Nachteile eines Gasgrills mit Backburner?
Vorteile
- Gute Hitzeverteilung
- Super Grillergebnisse
- Kann eine Vielfalt von Speisen zubereiten
- Grillfläche ist meist größer
- Direktes und indirektes Grillen möglich
Nachteile
- Hohe Anschaffungskosten
- Verbrennungsgefahr, Sicherheitsmaßnahmen treffen
Benötigt man unbedingt einen Gasgrill mit Backburner?
Auf diese Frage kann man leider keine pauschale Antwort geben. Ein Gasgrill mit Backburner ist ein schönes Extra, dass zum scharfen Grillen von größeren Fleischstücken eingesetzt wird. Wer auf Spieße, Tafelspitz oder Schweinshaxen steht, kann diese mithilfe eines Backburners gleichmäßig und knusprig zubereiten.
Der Rückwandbrenner wird sicherlich auch als Highlight bei der nächsten Grillfeier dienen. Die eingeladenen Gäste werden staunen, welches geschmackliche Erlebnis sie erfahren dürfen. Wenn man vor der Wahl zwischen zwei verschiedenen Modellen steht, sollte man sich besser für einen Gasgrill mit Heckbrenner entscheiden.
Meist werden Heckbrenner aber nur in Geräten der Oberklasse verbaut. Andere Modelle lassen sich mit einer Rotisserie (Drehspieß) und entsprechendem Motor ausrüsten.
Mit einem optionalen Drehspieß-Korb kann man Pommes, Popcorn, Chicken Wings oder Schichtfleisch hervorragend zubereiten. Auch hier sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt.
Wer auf Döner, Gyros und co steht, für den ist ein Backburner auf jeden Fall ein Must Have. Wer nur ab und an ein paar schnelle Steaks und Hamburger grillen will, kann auf den Backburner verzichten.
Sicherheitsmaßnahmen beim Einsatz eines Gasgrills mit Backburner
Beim Einsatz eines Backburners sollte unbedingt man die Sicherheitshinweise des Herstellers verfolgen. Die hohe Hitze des Heckbrenners, kann nämlich eine Gefahr darstellen. Daher sollte man beim Hantieren mit dem Drehspieß immer Grillhandschuhe tragen und genügend Abstand zu heißen Flächen halten.
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Bildquellen:
- https://pixabay.com/de/photos/spiessbraten-schweinebraten-4797739/
- https://pixabay.com/de/photos/feuer-grill-flammen-brennen-2407674/
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